ひみつの嵐ちゃん 山田優 蒸しハンバーグ レシピ

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・ひみつの嵐ちゃん 山田優 蒸しハンバーグ レシピ

「ひみつの嵐ちゃん」で山田優さんが蒸しハンバーグを作っていて、嵐の大野さんと相葉さんとオリラジの藤森さんが凄く美味しいと言ってました。

「ひみつの嵐ちゃん」で山田優さんが作っていた蒸しハンバーグ画像


観ての通り、盛り付けも上手にできていてとても美味しそうですね。


厚めのハンバーグにエリンギと、細長い万能ネギが添えられてました。

以前、山田優さんがブログに出してた写真と同じだったので見てみると、「ケンタロウさんに教えてもらった蒸しハンバーグ」と書いてあったのでケンタロウさんの蒸しハンバーグの作り方のようです。

以前、CanCamで山田優ちゃんがケンタロウさんに教えてもらったレシピだと思います。

少しアレンジが入っているか、簡単に作られているかもしれませんがご参考までにケンタロウさんのレシピは以下の通りです。

美味しそうですね！！

【材料】
■小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグ
合挽き肉：６００g 玉ねぎ：１／２個
Ａ（パン粉：１．５カップ 卵：１個 牛乳：１／２カップ）
ナツメグ：小さじ１ 塩：小さじ１／２
こしょう：少々 サラダ油：適宜
Ｂ（水：３／４カップ ケチャップ：大さじ３
ウスターソース：大さじ２
酒、バター：各大さじ１ しょうゆ：小さじ１）
≪付け合せ≫
じゃがいも：２～３個 アスパラガス：１束
サラダ油：大さじ１／２ 塩：適宜

●小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグ
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
２、Ａの材料を合わせて混ぜておく。
３、ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにＡ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
４、手にサラダ油少々をつけ、３を４等分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
５、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、４並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
６、付け合わせを作る。じゃがいもは皮をむいて３cm角に切り、水に３分さらす。竹串がスーッと通るまで茹でたら、茹で汁を捨て、再び強火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
７、アスパラは根元１cm程切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを３等分に切ってから縦半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。焼き目がついてきたら取り出す。
８、５のフライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し、血や濁った汁が出てこなければＢを加える。混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら出来上がり。
９、器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、付け合せを添える。

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